Rondelles moulues – Mami Tie

Les rondelles moulues sont également connues sous les noms d’Olum, Bobimbi. Ces noisettes ont une
forme ovale, d’où leur nom d’anneaux, utilisé pour assaisonner les sauces tout comme le poivre moulu
et l’ail.

Il possède un arôme puissant et agréable qui s’apparente légèrement à celui de l’ail, d’où son nom d’ail. Sous le nom scientifique Afrostyrax lepidophyllus, le fruit de l’ail est une espèce de la famille des Huacées. On les trouve au Cameroun, au Gabon et au Ghana. Il a été démontré que l’extrait d’écorce d’Afrostyrax lepidophyllus a des effets pesticides dans certaines études.

Cette épice ne devrait manquer dans aucune cuisine africaine et aucun plat de grillade. Nature pure. Il peut remplacer à la fois l’ail et l’oignon.