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Épice d’assaisonnement Nkui – Primero
Le Nkui est un plat traditionnel de l’ouest du Cameroun préparé pour la naissance d’un enfant et servi à la mère
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C’est une sauce collante faite à partir de l’écorce d’une plante appelée Triumfetta pentandra. Lors de la préparation, le Nkui est affiné avec diverses épices locales : Ngachu’u, Lepka’ah, Diepse’eh, Zehfe, l’écorce du Lep, Susieu, les fruits du Lep.
On dit que le Nkui enrichit en abondance le sein de la mère et facilite son écoulement. Ce plat est traditionnellement connu pour ses effets digestifs (laxatifs). Il stimulerait également l’appétit, stimulerait la galactorrhée et traiterait également le paludisme et les coliques.
Servi avec du maïs couscous, on mange le Nkui à la main. En fait, la sauce est tellement collante qu’aucun ustensile ne peut l’attraper.
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Épices prêtes à l’emploi
Olom | Sùsùe | Diepse’ eh | Nga’lomsi | Lepka’ ah | Lom nkak | So | Nsù’nflù | Tshùtshe | Nga’nà o fluihu | ntshop | lep | Hiomi | melam | Tshili | Nsa nshu | Sisieu | Ngachu’u | Mendak | toe | Soh et divers autres ingrédients de la région.
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