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Akpi – Njansang – Ezezang – Musodo – Erimado
Njansang ou Djansang également appelé Akpi, est un noyau jaunâtre du vert d’un arbre de la forêt tropicale africaine.
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Le terme Njansang fait référence à un arbre à graines oléagineuses, Ricinodendron Heudelotii, trouvé en Afrique de l’Ouest tropicale. Il est également connu sous le nom de Munguella (Angola), Essessang (Cameroun), Bofeko (Zaïre), Wama (Ghana), Okhuen (Nigéria), Kishongo (Ouganda), Akpi (Côte d’Ivoire), Djansang, Essang, Ezezang et Njasang.
Pour la parfaite consistance des sauces raffinées, le njansang est un incontournable.
Graines importées utilisées pour la cuisine en Afrique de l’Ouest.
Pour viande, soja ou barbecue
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